Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Камень для выпечки

камень для выпечки

Камень для выпечки или пекарский камень очень пригодится хозяйкам, которые любят выпекать. Нужно сказать, что в любой, даже дорогой, духовке можно столкнуться с ситуацией, когда выпечка подгорает с одного бока и не допекается с другого. И вот для решения этой проблемы как раз-таки нужен камень, создающий эффект каменной печи.

Как работает камень для выпечки хлеба?

Пекарский камень выполняет две основные задачи – равномерно распределяет тепло в духовом шкафу и отдает свое тепло выпекаемому продукту в первые минуты, когда это более всего необходимо для начала работы дрожжей.

В тысячах и миллионах пор камня происходят такие важные процессы, как поглощение влаги из теста и аккумуляция тепла от огня. Благодаря таким процессам, камень долгое время способен отдавать тепло и равномерно высвобождать влагу, способствуя идеальному пропеканию блюда.

Хлеб, пицца или другое тесто успевают максимально подняться до образования корки и гибели дрожжей (это происходит при +60ºС и выше). В итоге блюдо получается пышным, хорошо пропеченным, с красивой коркой и раскрывшимися надрезами, если таковые имеются.

Как выбрать камень для выпечки пиццы и хлеба?

Прежде всего, нужно обращать внимание на толщину – она не должна быть менее 1,5-2 см. По форме камень для выпечки может быть прямоугольным, овальным или круглым. Все зависит от того, что вы собираетесь на нем готовить. Для пиццы предпочтительней круглый камень. На прямоугольном же поместиться большее количество единиц выпечки.

При выборе размера камня, учитывайте, что от него до стенок духовки должно быть не менее 2 см с каждой стороны. Это необходимо для правильной циркуляции воздуха в духовом шкафу.

Уход за пекарским камнем

После окончания приготовления камень для выпечки из шамотной глины нельзя мыть моющими средствами. Он отлично отмывается обычной проточной водой. Допустимо применение скребков и щеток, если не удалось сразу удалить остатки еды.

Чтобы таких ситуаций не возникало, рекомендовано использовать пекарскую бумагу. Тогда камень будет проще чиститься, да и блюдо с него будет сниматься проще.

Камень для выпечки можно использовать не только в духовке, но и на огне для приготовления блюд на природе. В этом случае нужно обращаться с ним особенно аккуратно, чтобы он не раскололся. Как и в случае с духовкой, камень сперва нужно прогреть и только потом выкладывать на него блюдо.


instagram-lux.com - instagram web viewer
Камень для выпечки 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Тайна имени Любовь (Люба)
Порядок взыскания дебиторской задолженности при банкротстве компании-должника
Ева Лонгория впервые после родов вышла на подиум в Париже
Аллергический насморк – симптомы
КВАДРАТ ДЕКАРТА ПОМОЖЕТ ПРИНЯТЬ СЛОЖНОЕ РЕШЕНИЕ
Забавный ответ малыша на телефонный звонок от начальника папы
Перечень заболеваний для получения инвалидности в России в 2019 году
Могут ли идти месячные (начаться менструация) на раннем сроке беременности
15фото, накоторых бабушки идедушки оказались круче, чем мымогли себе представить
Модная бижутерия лето 2014
Налоговики отчитались о поступлениях в бюджет за 2015 год
Цены на скипассы Газпром 2019
Подвесные кашпо - необычные идеи
Актер Дмитрий Исаев хотел взять фамилию своего знаменитого отца 18.08.2015
Ребенок в слинге - за и против
Как оформить и где можно получить загранпаспорт в Москве
Антикризисный гороскоп для Овна
Уна (Una, 2016)
Какую мультиварку выбрать - практичные советы перед покупкой
Чабрец - применение
Глютеновые продукты
На акции в поддержку заключенных задержали Толоконникову и Ненашеву 12.06.2015
Эскалоп из свинины - вкуснейшее блюдо по оригинальным и простым рецептам
Мужчина-Рак — какой он
Гениальные копеечные средства для красоты
10знаменитых актеров, которых выгнали сосъемочной площадки
Классика Прямые джинсы: 4 модные тенденции, 35 шикарных образов
Бегония ампельная - посадка и уход
Приметы и заговоры на удачную дорогу
Модные платья синего цвета 2016 с чем носить фото тенденции
Акнепозитив: новое направление вмакияже длятех, укого неидеальная кожа
Солянка по-домашнему
Милота дня: Омаров выложил видео повзрослевшей Теоны
Педикюр в домашних условиях
Привороты как приворожить девушку
Как жаль, что я не знала об этом раньше
8 новых советов о стиле от Александра Васильева на 2019 год
Самостоятельное наведение порчи в домашних условиях
Совместимость Лии и Федора
Как мы выбираем свою судьбу: есть над чем подумать
Загадка на выходные
Чханвон
Оскопление: что это такое (все об операции)
Как сделать идеальный конский хвост
Пилюли молодости. Список препаратов, которые могут продлить жизнь
Салат на зиму из огурцов и помидоров - самые вкусные рецепты домашней консервации
Дельтакредит банк, отзывы клиентов об ипотеке
Нелли Фуртадо тайно рассталась с мужем
10 самых неузнаваемых преображений актеров в фильмах
22 лунный день, Двадцать вторые лунные сутки
Печи длительного горения с водяным контуром
Как носить брюки с манжетами и как выбрать правильную модель
Экс-директор Jaguar встал у руля команды Williams
Ботинки рыжие
Игорь Николаев рассказал о своей семье
Заговор, как быстро сдать квартиру в аренду
Эммануэль Макрон потратил навизажиста 2 миллиона рублей затри месяца
Автомобиль
Кафельная плитка 2015: парад цветов и фактур
Йодосодержащие продукты питания, которые рекомендуется употреблять ежедневно
Куда поступать после 11 класса
Дизайн квартиры в Санкт-Петербурге, полный драматизма и изящества
Реформа ОСАГО: новые важные подробности
Ржаной хлеб в духовке: рецепты на закваске и без использования дрожжей